食品是人类赖以生存和发展的物质基础，食品质量安全直接关系到人体健康和生 命安全，关系到经济发展和社会稳定。食品质量安全已经成为一个全球性的重大战略 问题，各国政府和消费者都高度关注。食品质量安全预警管理是食品安全管理的重要 前提。因此，加强我国食品质量安全预警管理的研究，建立和完善食品质量安全预警 管理体系，实施有效的对策，对于改善和促进我国食品安全管理、减少食品危害的发 生、改善人民生活水平，均有极其重要的促进作用。 另外，我国的食品质量安全预警管理从初期的空白经由探索到21世纪的发展阶 段，预警管理工作起到了一定的作用，取得了一定的成绩，但由于新时期我国的经济 迅速发展加之食品质量安全预警管理工作起步又较晚，管理体制不能完全适应市场经 济发展和新时期新任务的要求，存在着诸多不合理之处，影响了食品质量预警工作的 开展，对广大人民的生活水平造成不利影响。所以健全和完善食品质量安全预警与管 理机制就显得十分具有现实意义。 故而，本书针对这一内容进行质量与安全两大方面对食品预警和管理进行了详细 的研究，当然这其中也包括管理机制，旨在为广大读者提供可借鉴的资料。
盛玲玲，女，汉族，1981 年 3 月出生，浙江杭州人，本科学历， 现就职于方圆标志认证集团浙江有限公司。从事质量管理、认证 技术、科研课题、团体标准及发明专利等方面的研究，参与浙江 省省级科研项目的研究并获得鉴定成果认定，参与“浙江制造” 团体标准编制并发布实施，参与国家发明专利的研发并获得授 权。多次荣获浙江省市场监督管理局“优秀共产党员”、杭州市 “先进个人”、单位“优秀员工”等称号。
赵淑娟，女，汉族，1987 年 10 月出生，浙江杭州人，本科学历， 现就职于浙江方圆检测集团股份有限公司。研究方向：食品质量 与安全。熟悉食品安全国家标准，对实验室质量管理体系和检测 机构资质认定经验丰富。曾参与组织省级、市级食品安全检测技 能比武大会，参加和组织实验室能力验证核查工作。在国内核心 期刊发表论文数篇，多次参与团标起草工作，拥有实用新型专利 1 项。
俞雅琼，女，汉族，1986 年 10 月出生，青海西宁人，硕士研究 生，现就职于青海省药品审评核查中心。2008 年获得西北农林科 技大学食品质量与安全专业工学学士学位；2011 年获得安徽农业 大学营养与食品卫生学专业医学硕士学位。在食品检验和食品药 品审评岗位工作，主要从事食品检验、保健食品和药品相关产品 技术审评工作，发表食品质量与安全方向论文 12 篇，食品药品 审评相关论文 4 篇。参与制定省级地方标准 2 项，获得实用新型 专利 2 项。
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