食物作为人类生存的根本，在社会生产生活进行过程中担负着十分重要的角色，对社会稳定、和谐发展也具有积极的意义，因此自古以来农产品在人类历史发展过程中都处于至关重要的地位。近些年来，食品安全一直是我国全社会所关注的一个重要话题，而农产品的食品安全自然也是备受关注，农产品是否有农药残留、自然因素等所造成的安全隐患，这些问题都涉及了人们日常的生活及生理健康。
因此，注重发展农产品安全监测技术在当下显得极为重要，要完全避免因为农产品安全所造成的全社会的恐慌，农产品安全监测技术就必须进行全方位的发展及改进。近年来，我国加大了对农产品农药残留检测技术的重视和研究力度，检测技术应用较以往相比操作更加简单，并朝低成本方向发展，尤其是先进检测技术的应用不仅提高了检测结果，同时也缩短了检测时间，为农产品质量安全控制体系建设创造了条件。
本书主要对农产品检验检测技术与质量控制进行研究探讨。农产品质量安全检测关系到我们每一个人的生活，相关部门应注重加强安全质量检测方面的发展，使得安全检测技术紧紧跟随时代经济的发展。为社会创造出一个安全、和谐的农产品市场，让消费者的权益得到最大的保障。使得我国各个方面都能够得到良好的发展，让我国的农产品在世界上有一个良好的口碑。