食品安全不仅是关系我国社会稳定的民生问题，也是全社会普遍关注的热点问题。为了让人吃得放心、吃得安心，食品安全检测的相关主管部门必须以有效的手段提升自身的技术水平和整体业务能力，力求通过高质量的食品检验工作降低食品安全隐患，创建更加完善的食品安全管理体系。食品质量安全检验工作与人们的身体健康和财产安全具有紧密的联系，只有切实做好食品质量安全检验工作，针对其面临的各种问题进行分析并提出相应的解决措施，全面提高食品质量安全检验工作水平，才能有效规避不必要的安全风险。

作为食品质量监管等部门应对检验技术和设备的更新予以重视，并将加大执法力度，为食品质量安全检验工作提供有力的技术支持和重要保障，提供健康、无公害食品，全面保护广大消费者的生命财产安全。食品质量安全直接关系人民群众的身体健康，但我国在食品质量安全监督管理方面还存在一些不足，整体监管水平比较低下，难以满足实际食品质量安全监管工作的需求，对此应对食品质量安全监管制度进行完善，构建食品检验质量保障体系，全面评估食品质量安全风险，以促使这些不足之处得到改善，起到对食品质量安全应有的监管作用，切实保障食品质量安全。

基于此，本书从食品质量与安全检验入手，简单介绍了食品质量与安全的含义；浅析了食物中毒与预防的原因以及预防措施和治疗方法；研究了食品安全监管技术与食品感官检验技术；探讨并了解了食品添加剂与食品微生物学检验的方法等，希望可以供大家参考。