构建食品安全质量标志体系，迈向消费选择更加便利的新时代。随着社会经济的快速发展和自媒体时代的来临，海量的信息出现在大多数消费者身边，对社会提供产品的选择过程也渐变成为消费成本。建立食品安全质量标志体系，例如，产品质量等级标志制度等，强化产品辨识度，在激励企业高质量创新的同时，消费者可通过清晰显眼的质量标志，降低消费者的消费成本，提高消费者选择便利化，降低的消费成本可以为消费者追求美好生活提供更广阔的空间。

食品加工企业质量管理体系的建立和运行，最终要保证所生产的食品是安全的、卫生的。食品的安全卫生指标是产品的重要组成部分，合格的产品不仅是数量、规格、外观和包装合格，而更重要的是产品的安全卫生质量合格，食品生产企业管理体系的标准化及整合是食品质量安全管理体系改进的一项重要内容。

本书旨在对现代食品质量安全与管理体系的构建进行研究论述，食品安全一直牵动着人心，更是食品企业及众多部门重点监管工作，而若想确保食品质量及安全各项监管工作有序实施，综合分析食品质量综合管理体系、了解现存问题、提出合理建议对今后更好地落实食品质量及其安全各项监管工作来说，有着一定的现实意义和价值。