近年来，食品安全越来越受到人们的重视，其中最具影响和问题的食品安全危害之一就是食品微生物污染。致病微生物是造成食品安全危害的主要元凶。因此，在控制食品安全的同时，必须注意食品微生物的质量控制。食品安全已成为一项社会关注的重大问题，应加强食品安全部门对食品的检验检测工作，并促进该部门引进优秀的人才、优良的技术和高端的设备，使得微生物检测技术更加全面和完善。后疫情时代，随着世界各国对食品安全问题重视程度的不断加强，对食品进出口检验检测要求也将不断提高。我国应通过建立技术过硬的食品检验检测队伍，优化升级食品检验检测的软硬件设施，提高食品检验实验室的质量控制和管理水平，不断提升我国食品安全检验检测综合实力，对于打破国际食品安全贸易壁垒、争取国际话语权有深远影响。本书旨在对食品微生物实验室质量管理进行研究，人们的生活质量在不断地提高，食品安全已经成为社会各界关注的重点。要想保证食品安全，食品微生物实验室检测的质量控制是重要方法之一。