随着社会主义新农村建设的顺利推进以及现代畜牧业的发展，畜禽养殖不仅逐步走上了规模化、标准化和产业化的道路，而且成为增加农民收入的重要支柱产业之一。而动物疫病是养殖业中危害最严重的一类疾病，它不仅可能造成大批动物死亡和动物产品的损失，影响人们生活和对外贸易，而且某些人畜共患病还能给人们健康带来严重威胁。尤其是现代化养殖业，畜禽饲养高度集中，调运移动频繁，致使运物更易受到传染病的侵袭，因此，动物防疫工作关系国家食品安全和公共卫生安全，关系社会和谐稳定，是政府社会管理和公共服务的重要职责，是农业农村工作的重要内容，需要常抓不懈。在动物养殖和销售过程中，加强卫生监督以及后期的防疫与检疫工作，对消费者的生命安全和社会稳定都具有重要意义。为保证防疫检疫可以稳定、长期的落实和开展，国家以及政府部门不断针对防疫检疫制定有关管理机制，让防疫检疫可以规范化、持续化、稳定化进行。本书是研究动物防疫和检疫技术的著作，主要对动物的防疫和检疫技术进行了比较全面而系统的介绍，内容上首先阐明了动物防疫的基础理论，然后对动物防疫的消毒、接种、药物防治等技术进行了详细介绍，然后阐述了动物和动物产品的检疫方式和检疫要领，最后对牛羊疫病的检疫、共患疫病的检疫、猪疫病的检疫、禽疫病的检疫等动物检疫技术进行了比较全面而系统的介绍，本文介绍了动物卫生监督与动物防疫检疫工作的具体内容及其存在的重要性，探讨提升相关工作质量的措施，本书可为畜牧兽医专业、基层兽医等相关人员提供参考。在本书写作过程中，参考了大量文献资料和有关专家的研究成果，限于篇幅，未能一一列出，在此致以谢意。由于作者水平所限，不妥之处敬请广大读者不吝指正。