“民以食为天”，饮食是人类生存的首要需求。食品是人类赖以生存繁衍和社会发展的首要物质基础。人们每日三餐在摄入营养物质的同时几乎是难以避免地也摄入了不同种类的对人体健康不利的有毒有害物质。在人类社会空前繁荣的今天，食源性疾病已经深重地困扰着人类生活，并在不断地加剧，食品卫生与安全已经成为一个各国政府及公众共同关注的全球性问题。为了提升食品安全性，减少食品安全事件的发生，必须做好食品质量检测工作，进一步完善检测规范、不断更新检测技术手段，最大限度地保障食品安全。
本书分为九个章节，质量检测与安全监督管理等角度对食品安全的各个方面进行了详细的分析与阐述，发现其中存在的各种问题，并提出了相应的建议、措施和方法，从而为中国食品安全发展贡献一份力量。

公路工程建设进行质量控制管理工作具有十分重要的意义。在工程项目建设的过程当中，通过强化质量控制管理工作，能够使每一位施工人员各司其职，在各自的岗位上完善自身的职责，从而加强了对现场施工各个环节的有效控制，避免在公路建设的过程当中出现任何的裂缝、凹槽或者是蹭线等现象。通过及时进行质量控制，并及时修复处理，确保公路工程项目建设的质量能够有效提升，保证我国公路的总体性能，实现工程企业的经济效益和社会效益的统一；在进行公路工程项目建设的过程中，涉及的因素比较多，无论是人员还是设备，或者是项目建设的原材料等，只有加强质量控制，才能够真正实现人力、物力、财力资源的优化配置，确保工程项目建设进度，促进我国公路项目建设能够顺利地开展。

本书旨在对公路桥梁建设质量控制与工程项目管理进行研究，通过在施工的过程中加强质量管理和控制，采用先进的技术进行生产，能提高公路工程项目建设的质量和效率，也能够真正提高施工的实际效果，还能够使公路工程项目建设有条不紊的开展，最重要的是实现我国基础设施的不断完善，推动经济的发展、社会的进步。

随着我国经济和社会的不断建设与发展，公路建设事业也在不断的发展，要求我国的公路建设事业在施工质量上达到更高的要求。公路路线进行统一的设置，对于路线设计中的整体控制进行相应的分析，加强对整体因素的控制，保证公路线条设置的顺利进行，最终达到整体线条的美感。公路工程的设计阶段是整个工程质量的关键部分，因此，当前的公路工程建设相关人员一定要重视设计环节，加强设计的过程管控，要重视设计方案的全面性和科学性，保证工程质量与实际需求相符，促进公路工程建设，使我国公路的使用效率和安全性得到显著提高。公路工程质量既影响人们的人身安全，也影响我国经济的发展。施工质量控制显得格外重要。在公路工程施工质量控制工作中，监理工程师不仅要熟悉设计图纸和施工技术规范，而且要了解影响工程质量的主要因素，熟悉质量数据的获取方法，并对质量数据的真伪良劣做出分析判别。同时，当公路工程施工过程中需要变更设计时，虽然不一定要求监理工程师进行具体设计，但对于承包人提供的变更设计应能提出审查意见，因此其必须熟悉某些项目有关的设计标准。

本书主要研究公路路线设计与施工质量控制，本书从公路选线与定线基础介绍入手，针对公路道路平面设计、公路纵断面与横断面设计、公路交叉口设计进行了分析研究；另外对工程质量控制基础、路基工程质量控制、路面工程质量控制、桥梁工程质量控制做了一定的介绍；还对公路施工的质量评价提出了一些建议。本书内容紧跟现行各设计规范，可作为高等院校道路桥梁工程技术、交通工程以及土木工程等专业的教学用书，也可供从事公路建设及有关道路工程的设计、研究人员和管理人员学习参考使用。

为了确保研究内容的丰富性和多样性，作者在本书写作过程中参考了大量与公路施工相关的理论与研究文献，在此向涉及的专家学者表示衷心感谢。但限于作者水平，加之时间仓促，本书难免存在疏漏，在此，恳请同行专家和读者朋友批评指正！

近年来，我国公路迅猛发展，带来巨大的经济和社会效益，大大提高交通服务水平。公路作为现代化的交通基础设施，以其通行能力大，行车速度快的显著特点，成为适应现代产业结构发展需要的骨干运输方式和重要的运输通道。我国的电力资源深入生产生活的各个方面，不仅作为我国企业生产的动力，而且也关系人们的日常生活，对于高速公路交通来说更是如此。

高速公路机电系统是高速公路系统的重要组成部分，主要包括高速公路通信系统、供电与照明系统、收费系统、公路监控系统等，它既是保证高速公路实现高速、安全、舒适功能的必要组成部分，也是高速公路正常运营的必要手段。作为高速公路的一个重要组成部分，高速公路机电系统与道路工程本身一样，对经济建设起着明显的促进作用。机电工程的设备技术的好坏直接影响我国高速公路的运行情况，能够为其提供平稳高效的电力资源支撑；如果没有做好对交通机电工程的维护和养护，那么，有可能会出现问题和缺陷等情况。

本书从公路交通机电系统概述入手，论述了公路交通机电工程建设中常用电工工具与仪表的使用，随后对公路机电系统工程施工进行了详细阐述，在此基础上重点研究了高速公路的通信系统、供电与照明系统、收费系统、监控系统等公路机电系统的建设，最后探索了公路隧道机电设施施工及养护安全技术。本书可为公路机电建设人员和公路建设管理的相关人员提供参考。

公路是我国现代交通系统的重要组成部分，极大地便利了人们的出行同时，它对社会主义市场经济的发展起着重要的作用。为了满足日益增长的交通需求，修建的公路数量有所增加，公路规模也逐渐扩大。要充分发挥公路基础设施的建设价值，必须搞好安全基础设施建设，保障公路安全。在今后的公路建设过程中，应高度重视公路交通安全设施的建设，积极采取科学有效的养护策略，大力发展公路交通安全设施。

一直以来，交通安全作为公路运输的核心问题，受到使用者和经营者的广泛关注，是道路服务的重要衡量指标。公路交通安全设施能够实现交通管理隔离封闭的目的，为车辆的出行提供必要的安全防护保障，进而有效防止交通事故发生，避免不必要的二次事故。探讨公路交通安全设施的施工技术，分析相关技术要点及管理方法，为施工实践提供技术与方法指导，有利于进一步完善公路交通安全防护体系，充分发挥安全设施在保障公路运输安全过程中的重要作用。

本书旨在对公路交通工程与安全保障技术进行研究探讨，公路安全工程可以达到隔离和封闭交通管理的目的，为驾驶车辆提供必要的安全保护，有效预防公路事故，避免不必要的多次事故。本书将主要讨论公路安全防护的施工技术，分析相关技术要点和管理方法，并为施工实践提供技术和方法上的建议，这将有助于进一步改进和完善公路安全防护体系和保护措施，可确保最大限度地提高公路交通安全性。